Thịt ba chỉ quay chay

Xẻ đôi cái bánh mì ra, cắt bỏ 2 bên đầu, moi bỏ bớt ruột, cán nhẹ cho mỏng 1 chút.

Cho 1/2 chén bột năng, 1/2 chén bột gạo, 1/2 lon nước cốt dừa, 1/2 chén nước, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu đậu nành vào nồi khuấy đều cho tan bột, bật bếp nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại là được.

Tàu hũ ky rửa sạch, để ráo nước. Boa rô thái lát mỏng. Phi thơm hành boa rô với 3 muỗng cà phê dầu ăn. Cho tàu hũ ky vào xào sơ qua rồi nêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm, dầu hào chay, nước tương, ngũ vị hương, chao, tiêu đảo đều xào cho tàu hũ ky mềm thì cho bột năng vào trộn đều là tắt bếp.

Lấy bột đã nấu, phết đều lên bánh mì tạo lớp mỡ cho thịt chay, "mỡ" dầy hay mỏng tùy theo ý thích nhé. Gắp tàu hũ ky đã xào, trải đều lên trên phần mỡ để làm thịt nạc. Bạn thích miếng thịt nhiều nạc thì tàu hũ ky cho nhiều 1 chút. Dùng giấy bạc bọc kín lại, xoắn 2 bên đầu miếng thịt lại rồi cho vào xửng hấp khoảng 45 phút. Sau đó lấy miếng thịt ra để nguội rồi để ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng cho miếng thịt cứng 1 chút.

Lấy miếng thịt ra quét 1 lớp dầu màu điều lên phần da heo. Bắc chảo lên bếp, cho 6 muỗng cà phê dầu ăn, đun nóng dầu thì cho phần da heo xuống chiên trước, da heo vàng giòn mới chiên tiếp phần thịt đến khi có màu vàng đẹp mắt là được. Khi ăn thái thịt ba chỉ quay chay thành các miếng vừa ăn.

Nhiều lần đi ăn tiệc được nếm thử món thịt heo quay chay ăn cũng ngon tuyệt. Cũng định làm thử nhưng chưa có dịp. May sao học lỏm được cách làm thịt ba chỉ quay chay khá thú vị nên chia sẽ cùng với mọi người nhé!