Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

Sơ chế thịt heo: Để món thịt ngâm được thơm ngon, các bạn nên chọn mua thịt ba chỉ còn tươi ngon, có màu trắng hồng, phần thịt và mỡ dính liền nhau. Ngâm 100ml giấm trắng vào 500gr thịt ba chỉ, dùng tay chà và xoa thịt thật kĩ, sau đó rửa sạch thịt và để ráo.

Luộc thịt: Cho vào nồi nước 3gr muối, 2gr tiêu hột, 20ml rượu trắng và 30gr hành lá. Tiếp theo cho thịt vào luộc chín 30 phút. Sau đó vớt thịt ra ngâm vào thau nước đá lạnh 15 phút để thịt săn chắc lại.

Món thịt bắp bò kho mật mía có màu nâu đậm cánh gián từ mật mía rất đẹp, có vị mặn ngọt thấm trong từng thớ thịt, đặc biệt hương thơm từ quế sả rất hấp dẫn. Không chỉ làm món ăn chính trong ngày tết cùng củ kiệu tôm khô mà còn làm mồi nhậu rất ngon nữa đó. Với cách làm bắp bò kho mật mía này thì Tết bạn hãy kho một nồi lớn cho cả gia đình thưởng thức món siêu nổi tiếng và siêu thơm ngon của miền Trung này nhé.

Thịt sau khi được ngâm nước đá lạnh, để ráo và dùng khăn giấy bếp thấm khô thịt. Cho thịt vào hũ thủy tinh khô sạch, tiếp theo cho 20gr tiêu xanh, 30gr ớt trái và 30gr tép tỏi vào. Đổ nước mắm ngâm ngập thịt. Để thịt ngâm trong khoảng 2 ngày là có thể ăn được.

Thịt ba chỉ ngâm nước mắm có thể ăn kèm cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng rau sống rất ngon. Món ăn có cách làm rất đơn giản, thời gian bảo quản lại dài nên các mẹ hãy vào bếp làm ngay 1 vài hũ để dành ăn Tết nhé, vừa tiết kiệm thời gian vui chơi vừa có món ăn ngon cho cả gia đình luôn đó.