Thịt ba chỉ ngâm nước mắm cho ngày Tết

Thịt heo bằm cho vào tô ướp với 1 muỗng nước tương. 1 muỗng rượu nấu ăn, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột khoai tây và trộn đều lên, để trong 10 phút cho thấm. Đậu hũ cắt miếng vuông. Đậu que tước xơ, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt chuông cắt nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng giòn các mặt khoảng 10 phút thì vớt ra dĩa. Giữ nguyên chảo, thêm chút dầu vào đun nóng rồi thả thịt bằm vào xào chín.

Món thịt bằm xào đậu hũ rau củ khá đơn giản và ngon với hương vị đậm đà để ăn cùng cơm là tuyệt nhất đấy. Lưu công thức và chị em có thêm một món ăn trong thực đơn của gia đình rồi đó.

Pha nước mắm ngâm: Trong lúc luộc thịt thì tiến hành pha nước mắm theo tỉ lệ 3 mắm + 2 đường và 5 nước vào tô sạch, khuấy đều rồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đến khi sôi liu riu. Tiếp theo, cho hành + tỏi + gừng + hoa hồi + ớt vào nấu cùng cho đến khi nước mắm thật sôi. Nêm nếm lại gia vị sao cho ba rọi ngâm nước mắm vừa ăn thì tắt bếp, để cho hỗn hợp nguội hẳn.

Cách làm thịt ngâm nước mắm: Sau khi thịt và nước mắm đã nguội hoan toàn thì bạn sắp thịt vào hũ rồi đổ nước mắm vào xâm xấp mặt. Sau đó đậy kín nắp để ở nơi khô thoáng khoảng 3 - 4 ngày là có thể dùng được.

Những lát thịt ba chỉ ngâm nước mắm béo thơm, ngấm đều gia vị, không quá mặn và cũng không quá ngọt. Món thịt ba chỉ ngâm mắm này thường xuất hiện trong những bữa tiệc những ngày đầu năm. Dùng ăn với cơm hay làm mồi nhấm bia rượu đều tuyệt.