Thịt ba chỉ một nắng nướng thơm

Thịt ba chỉ mua về đem cạo sạch lông trên da rồi thêm 1 chút muối, giấm rồi bóp kỹ sau đó rửa lại thật sạch, để cho khô ráo hoặc dùng giấy thấm khô nước.

Sả rửa sạch rồi đập dập băm nhuyễn. Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Ớt băm nhỏ. Cho thịt ba chỉ vào âu sau đó thêm tất cả các gia vị còn lại vào cùng.

Đeo bao tay và xoa đều khắp miếng thịt cho thịt ngấm gia vị, ướp thịt 30 phút. Xếp thịt lên giá sắt rồi đem phơi nắng 1 ngày cho miếng thịt hơi khô và săn lại, trong quá trình phơi thi thoảng lật mặt dưới miếng thịt rồi đem phơi tiếp, bạn cũng có thể treo miếng thịt lên để phơi đều được.

Bật lò nướng 220 độ C làm nóng lò, hoặc bạn cũng có thể nướng than hoa hoặc bếp nướng điện. Xếp miếng thịt trên giá sắt, phía dưới dùng khay nướng để hứng nước mỡ chảy ra trong quá trình nướng. Nướng khoảng 20 phút bạn lấy ra và lật trở thịt, tiếp tục cho vào nướng tới khi 2 mặt miếng thịt chín vàng ruộm và phơm phức là có thể lấy ra.

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn bày ra đĩa thưởng thức. Thịt ba chỉ một nắng nướng thơm với cách tẩm ướp cho gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt, đem phơi dưới nắng to rồi mới được đem nướng khiến hương thơm ngào ngạt, vị đậm đà hấp dẫn.