Thịt ba chỉ kho dưa chua đậm đà

Thịt ba chỉ cạo sạch da, rửa sạch và thấm khô nước, cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Hành lá thái khúc, gừng thái lát, tỏi bóc vỏ để nguyên tép.

Cho thịt ba chỉ vào nồi, bật bếp lửa vừa, xào sơ qua cho thịt sém vàng và ra bớt mỡ. Sau đó gạt thịt sang 1 góc chảo, cho gừng, hành lá, tỏi xào cho thơm rồi cho đường vào xào cho đường ngả màu cánh gián. Tiếp theo, cho nước tương, muối, tiêu, hạt nêm, ớt đảo đều cho thịt thấm gia vị rồi cho dưa chua lên trên. Thêm nước xâm xấp mặt thịt và kho cho đến khi thịt cạn nước là được.

Thịt ba chỉ kho dưa chua đậm đà là món ăn đưa cơm có vị mặn mặn, chua chua của dưa cải muối ngấm đều với thịt ba chỉ béo dai. Thích hợp làm món ăn ấm lòng cho những ngày mưa.