Súp gà ác nấm đầu khỉ

Ngâm nấm đầu khỉ (nấm hầu thủ) vào trong nước lạnh qua đêm. Khi chế biến thì vớt nấm ra vắt ráo nước, loại bỏ rễ và cắt thành miếng dày 0.5cm,

Làm sạch gà ác, rửa sạch, chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nhờ người bán làm sạch thịt gà để tiết kiệm được nhiều thời gian nấu canh thịt gà nhé. Ngâm cồi sò diệp khô vào nước cho nở mềm.

Làm sạch sườn heo, rửa sạch. Cho sườn heo vào nồi, đổ ngập nước, thêm vào gừng lát và rượu vang, đun sôi khoảng 2 phút rồi vớt sườn ra. Tiếp đến cho gà ác vào, đun sôi nổi nhiều bọt thì vớt gà ra.

Cho sườn heo và gà ác vào nồi hầm, đổ ngập nước, thêm ít lát gừng vào, đậy nắp rồi đun sôi lửa lớn cho nồi canh có màu trắng đục. Sau đó, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 1 giờ.

Cho tiếp vào nồi canh gà ác gồm: nấm đầu khỉ, táo tàu, kỷ tử, đun tiếp lửa nhỏ khoảng 1 tiếng đồng hồ nữa. Trong quá trình hầm nếu nước cạn thì có thể châm thêm vào nước sôi nhé. Cuối cùng nêm nếm gia vị với muối cho vừa miệng thì tắt bếp.

Múc súp gà ác nấm đầu khỉ cho ra tô và dùng nóng. Đây là món ăn ngon mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, nhất là tăng cường sinh lực cho phái mạnh. Thỉnh thoảng các chị em thử hầm ngay một nòi súp gà ác nấu nấm thơm ngon này cho chồng mình dùng nhé.