Súp chay thập cẩm

Chuẩn bị các nguyên liệu để nấu: Ngâm đậu phộng loại bỏ hạt hư, ngâm khoảng 30 phút trước khi nấu. Các loại nấm rau củ rửa sạch với nước muối và nước lạnh.

Gọt vỏ các loại khoai lang, khoai tây, khoai sáp, bí đỏ, cà rốt, củ cải, su hào, đậu que và cắt hạt lựu nhỏ. Đậu hủ và nấm đùi gà thì cắt miếng vuông ô cờ.

Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi. Cho các loại khoai và củ, đậu phộng vào hầm khoảng 20 phút, vớt bọt trên mặt nước bớt. Nêm 1 thìa canh muối, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm chay cho vừa miệng. Cho đậu hũ, nấm vào sau cùng.

Khi súp sôi, cho nước cốt dừa vào cuối cùng khuấy đều và tắt lửa. Tránh để sôi lâu sẽ làm làm nước cốt dừa tách dầu và gây mùi dầu dừa.

Cho ra chén và thưởng thức lúc nóng sẽ ngon hơn nha. Chúc các bạn ngon miệng với món súp đơn giản đầy dinh dưỡng này.