Sườn kho dầu hào

Sườn rửa sạch, chặt khúc miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Hành lá xắt nhỏ, ớt cắt khoanh. Cho sườn vào âu lớn ướp với 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 tỏi băm và 1 muỗng canh đường rồi trộn đều. Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn và cho 1 muỗng canh đường vào thắng ở lửa nhỏ đến khi chuyển sang màu cánh gián thì thả tỏi, hành tím, hành lá , ớt vào xào thơm. Sau đó, thả sườn vào xào 7 - 8 phút, cuối cùng chế nước, dầu hào và các gia vị vào đậy nắp, kho ở lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo sườn để chín đều, không bị cháy khét.

Kiểm tra thấy nước sánh lại, sườn có màu nâu vàng đẹp thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc sườn ra dĩa, rắc hành lá xắt nhỏ và ớt lát lên cho đẹp mắt. Sườn kho dầu hào ăn cùng với cơm nóng là tuyệt nhất. Chúc bạn ngon miệng!