Sườn chiên sả ớt

Hành lá, ớt, tỏi băm nhỏ. Sả xé sợi nhỏ. Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột năng. Mang bao tay, trộn bóp 2 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó cho bột bắp vào tiếp tục trộn bóp vài phút.

Đun nóng nhiều dầu ăn, cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên sườn thì bạn cho ít sả vào chiên luôn cho thơm. Chiên cho đến khi thấy miếng sườn vàng thơm, giòn rụm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho ớt, tỏi và hành vào xào thơm. Sau đó cho sườn chiên và thêm ít sả nữa vào đảo đều là tắt bếp.

Sườn chiên sả ớt với những miếng sườn có thịt béo dai, chiên săn lại, ngấm đều gia vị cùng cay thơm của sả, ớt. Thích hợp làm món ăn cơm ngon tuyệt, làm ấm cơ thể trong những ngày trời gió bấc lạnh.