Công thức su hào xào cà rốt giòn ngọt thơm ngon cho bữa cơm nhà

Su hào xào cà rốt là món rau củ dân dã hấp dẫn với những sợi su hào trắng trong, cà rốt cam tươi giòn ngọt và hương hành phi thơm dịu. Các nguyên liệu được xào vừa chín tới, thấm đều gia vị nhưng vẫn giữ được độ giòn tự nhiên, tạo nên món ăn thanh nhẹ mà đậm đà. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể chuẩn bị món su hào xào cà rốt thơm ngon để bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình.

25 phút - Dễ

Bước 1: Sơ chế su hào, cà rốt và hành tím
Su hào mua về gọt sạch lớp vỏ cứng, loại bỏ phần gốc già rồi rửa sạch với nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và để ráo, sau đó thái cả su hào lẫn cà rốt thành những sợi dài, mỏng vừa ăn để rau củ dễ chín đều khi xào.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng để chuẩn bị phi thơm. Để riêng phần su hào và cà rốt vì hai loại rau củ có độ cứng khác nhau, cần cho vào chảo lần lượt để giữ được độ giòn ngon.

Bước 2: Phi hành tím và xào cà rốt
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi thêm hành tím thái lát vào phi trên lửa vừa. Đảo nhẹ đến khi hành chuyển màu vàng nhạt và dậy mùi thơm, tránh phi quá lâu khiến hành bị cháy.
Tiếp theo, cho cà rốt vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút để từng sợi cà rốt thấm dầu và bắt đầu mềm. Xào trên lửa vừa để cà rốt chín đều mà vẫn giữ được màu cam tươi đẹp mắt.

Bước 3: Xào su hào với cà rốt và nêm gia vị
Cho phần su hào đã thái sợi vào chảo cà rốt, đảo đều trên lửa vừa lớn để các nguyên liệu hòa quyện. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột ngọt, sau đó đảo nhẹ để gia vị thấm đều vào rau củ.
Tiếp tục xào đến khi su hào chuyển màu hơi trong, cà rốt vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ. Nếu chảo quá khô, có thể thêm 1–2 muỗng canh nước lọc để rau củ chín đều mà không cần dùng thêm nhiều dầu.
Khi su hào và cà rốt đã chín tới, nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Không nên xào quá lâu vì rau củ dễ bị mềm nhũn, ra nhiều nước và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Cho su hào xào cà rốt ra đĩa, dàn nhẹ để những sợi rau củ trắng cam xen kẽ đẹp mắt. Có thể rắc thêm một ít tiêu xay nếu thích hương vị đậm đà, sau đó thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng.
Su hào xào cà rốt rất thích hợp dùng cùng cơm trắng và các món mặn quen thuộc như thịt kho hoặc cá chiên. Vị ngọt thanh của rau củ kết hợp cùng hương hành phi giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng mà không bị ngấy.

Su hào xào cà rốt sau khi hoàn thành có màu sắc tươi sáng, những sợi su hào trắng trong xen lẫn cà rốt cam tươi, mềm vừa phải nhưng vẫn giữ được độ giòn ngọt. Gia vị thấm đều cùng hương hành tím phi thơm nhẹ tạo nên món rau xào thanh đạm, hấp dẫn và dễ ăn.