Sốt caramel tại nhà

Sơ chế nguyên liệu: thịt cắt lát, ướp chung với muối, tiêu, nước mắm. Tôm khô xát muối, ngâm trong nước ấm từ 3 - 5 phút. Bông cải trắng rửa thật sạch sau đó luộc sơ qua. Cắt nhỏ khoai tây và xay nhuyễn với ít phô mai hoặc sữa tươi không đường.

Đun đến khi hỗn hợp sánh quyện đều, tắt lửa. Chú ý, bạn phải khuấy liên tục, phải dùng chảo đế dày, mức lửa vừa, để sốt mịn sau khi tắt lửa, bạn nên lọc qua rây một lượt.

Hỗn hợp khoai tây sau khi được xay nhuyễn cho vào ngăn mát để từ 2 - 3 phút, đối với kem tươi khi mua về bạn cũng nên để trong ngăn lạnh từ 2-3 phút hãy lấy ra dùng. Xốt kem bạn chỉ cần đơn giản cho muối, tiêu vào thôi, một số trường hợp bạn có thể cho cả lá bạc hà vào.