Sò huyết trộn cay
Sò huyết trộn cay để làm được ngon thì trước hết phải chọn được sò tươi và còn sống. Vì nếu sò chết sẽ làm thối lan sang những con khác khi chế biến đấy! Mình sẽ chọn ớt bột Hàn Quốc giúp món ăn thơm và màu sắc đỏ đẹp hơn.
30 phút - Dễ
Sò huyết ngâm nước cho nhả sạch cắt trước khi đem chế biến. Có thể thả vài trái ớt cắt nhỏ vào nước ngâm để sò nhanh nhả cát nhé! Sò sau khi ngâm cho vào nồi nước sôi, luộc cho đến khi vỏ sò mở đều hết thì vớt ra.
Đợi sò hơi nguội rồi dùng dao cắt lấy thịt sò, bỏ vỏ. Hành lá rửa sạch, cắt thành những khúc ngắn 3-4cm. Trong chén nhỏ trộn đều hỗn hợp sốt gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh siro bắp, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu mè.
Cho thịt sò huyết đã luộc ra tô lớn, thêm hành lá đã cắt vào, dội hỗn hợp nước sốt vừa pha vào tô sò, trộn đều lên, là có thể dùng.
Để đĩa sò huyết trông ngon miệng hơn thì bạn có thể rắc thêm ít mè trắng rang thơm lên trên nhé! Thịt sò chín dai dai quyện cùng hỗn hợp sốt cay thơm đặc trưng khiến ai ăn cũng phải hít hà cho xem.
