Sò điệp xào bông cải

Bông cải cắt nhỏ, ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch. Chần sơ cho bông cải mềm, vớt ra ngâm vào thau nước lạnh để bông cải giữ được màu xanh. Sau đó vớt ra để ráo.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, tỉa bông rồi cắt lát nhỏ dày khoảng 5 mm. Nấm đông cô, rửa sạch, lấy phần tai nấm.

Sò điệp rửa sạch, để ráo, ướp với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm cho thấm.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn thì cho cà rốt vào xào. Khi cà rốt mềm, thì cho sò điệp vào xào cho đến khi sò điệp chín thì cho nấm đông cô vào, sau cùng cho bông cải xanh. Xào thêm 3-5 phút, thì nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

Sau đó bắc xuống tắt bếp. Múc ra đĩa, dùng nóng.