Rau mầm đá giòn ngọt muối chua cay

Cho vào nồi 1 lít nước, 30g muối, 40g đường, 250ml giấm và khuấy đều cho hòa tan sau đó bật bếp đun sôi hỗn hợp thì tắt bếp, để cho nguội.

Rau mầm đá dùng dao tách lấy các nhánh, phần thân rau mầm đá bạn tước sạch vỏ lấy phần cậng non. Thái miếng vừa ăn. Rửa rau mầm đá thật sạch sau đó đem ngâm rau trong chậu nước muối pha loãng. Sau đó, vớt rau mầm đá ra tô, thêm 15g muối sau đó xóc đều vài lần cho rau ra bớt chất chát, để 30 phút thì chắt bỏ nước tiết ra nhưng bạn không cần rửa lại nữa. Tỏi đem bóc sạch vỏ rồi rửa sạch sau đó thái lát mỏng, ớt sừng loại bỏ hết hạt rồi thái sợi.

Xếp rau mầm đá vào hũ đã được sơ chế sạch sẽ, cho tỏi, ớt thái sợi vào cùng sau đó rót nước giấm muối vào ngập rau. Dùng 1 cái đĩa hoặc dụng cụ để chèn lên trên cho rau luôn ngập trong nước, như vậy mầm đá sau khi muối xong sẽ chín và chua đều. Đậy nắp và để khoảng 1 ngày ở nhiệt độ thường là có thể thưởng thức được ngay. Khi rau đã chua bạn nên cất trong tủ lạnh để tránh cho rau bị chua quá.

Rau mầm đá giòn ngọt muối chua cay với dưa cả giòn, vị chua chua, cay cay, ngọt dịu rất ngon miệng lại độc đáo. Hứa hẹn là món ăn chống ngán hiệu quả cho bữa cơm gia đình bạn.