Poké salad cơm Nhật cá hồi sống

Sơ chế nguyên liệu: Miến ngâm nước lạnh cho đến khi sợi miến mềm rồi thái nhỏ. Mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm nước đến khi nở đều, sau đó vớt ra rửa sạch, bỏ núm rồi thái băm thật nhỏ. Su hào, cà rốt, củ đậu, củ cải trắng, hành tây gọt vỏ thái sợi mỏng nhỏ. Hành củ, hành lá, rửa sạch băm nhỏ.

Trộn nhân nem: Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu, bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu với nhau, đảo đều cho 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm Chin-su, 1 muỗng cà phê tiêu vào hỗn hợp rồi trộn đều. Bạn nên ướp gia vị khoảng 5 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị, tăng vị đậm đà cho nem rán. Tiếp theo đập trứng vào hỗn hợp nguyên liệu và trộn đều tay để hỗn hợp ngấm đều trứng mềm dễ gói.

Rán nem: Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, sau đó đổ dầu ăn vào và đun dầu nóng già thì bắt đầu thả nem vào chảo. Khi rán, nên bật bếp nhỏ lửa để nem chín đều, giòn. Khi nem dậy mùi thơm và có màu vàng đều thì gắp nem ra đĩa để ráo dầu.

Pha nước chấm: Hỗn hợp nước chấm nem chính gồm: nước ấm, nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, ớt, tỏi băm nhỏ với tỷ lệ: 1 muỗng canh chua – 1 muỗng canh ngọt – 1 muỗng canh mắm – 4 muỗng canh nước.

Dọn nem rán lên kèm với bún và thưởng thức thôi..