Phá lấu tai heo

Rửa sạch 2 cái tai heo, 1 cái lưỡi heo rồi cho vào nồi luộc chín khoảng 30 phút cùng 2 lít nước với 5gr sả, 5gr gừng, 10ml giấm. Sau đó vớt tai heo và lưỡi heo ra ngâm với nước đá cho giòn.

Cắt tai heo, lưỡi heo thành những miếng nhỏ hơn rồi ướp cùng 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm, 5gr hạt nêm, 30gr đường, 3gr tiêu, 5gr ngũ vị hương, 30gr dầu hào, 50gr nước tương và 1 muỗng canh dầu ăn. Thoa đều và ướp khoảng 30 phút cho tai heo ngấm gia vị.

Cách làm pha lấu lưỡi heo: Đặt nồi tai heo lên bếp xào sơ qua cho gia vị ngấm vào tai heo, sau đó đổ 500ml nước dừa tươi ngập tai heo và nấu cho sôi lên thì hạ lửa nhỏ, nấu đến khi nước trong nồi gần cạn, thịt chuyển màu vàng nâu đẹp là tắt bếp.

Lấy phá lấu heo ra rồi thái thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào chảo đảo đều để ngấm sốt hơn nữa. Vậy là đã hoàn thành món phá lấu tai heo hấp dẫn rồi.

Phá lấu tai heo có thể ăn với cơm hoặc làm nhân bánh mì ăn rất ngon. Cách làm phá lẫu lưỡi heo có vị giòn sần sật của tai heo thấm đều sốt, ăn cùng các loại dưa chua chua, ngọt ngọt sẽ ngon hơn. Món phá lấu tai heo nên dùng nóng sẽ ngon nhất vì nếu đễ nguội hoặc lạnh thì mỡ heo sẽ đông lại sẽ kém ngon. Mời cả nhà ngon miệng nhé.