Ốc hấp tiêu xanh

Ngâm ốc với nước có cho vài trái ớt cắt nhỏ trong khoảng 3-4 tiếng đồng hồ cho ốc nhả hết chất bẩn, chất nhờn. Ốc sau khi ngâm, rửa sạch, dùng dao chặt phần đít ốc.

Đun 1 nồi nước sôi có 1/2 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi cho ốc vào chần sơ cho vảy ốc rơi ra. Sau đó cho ốc ra rổ cho ráo.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi đã băm vào phi thơm, sau đó cho tiêu đã giã giập ở trên cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 chén nước đun đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp chúng ta có phần nước sốt tiêu xanh.

Rưới phần sốt tiêu xanh ở trên lên miệng mỗi con ốc. Xếp lần lượt ốc vào trong 1 cái nồi đất hay thố sứ rồi đặt trong một cái nồi lớn hơn để hấp. Tiến hành hấp ốc trong khoảng 4-5 phút ốc chín là được.

Ốc hấp tiêu xanh với thịt ốc ngọt dai, ngấm hương thơm của tiêu, khử sạch đi mùi hôi bùn, cho bạn món ăn ngon miệng. Có thể ăn kèm rau thơm, chấm muối tiêu xanh rất tuyệt nhé!