Nước sốt tỏi ớt
Nước sốt tỏi ớt là gia vị thêm vào các tô hủ tiếu hay các món bún nước giúp tăng thêm vị béo ngậy, cay thơm cho món ăn. Loại sốt này thường không có bán ở chợ hoặc siêu thị. Nếu thích thì có thể làm ngay tại nhà. Cách làm nước sốt tỏi ớt lại vô cùng đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tỏi ớt, cùng các phụ liệu tạo hương thơm tự nhiên: nguyệt quế, thanh quế, hoa hồi... là bạn có thể bắt tay vào làm ngay vài hủ nước sốt tỏi ớt bảo quản, dùng dần mỗi khi cần thiết.
20 phút - Dễ
Đun nóng khoảng 200-250ml dầu bắp, cho vào chảo các nguyên liệu tạo mùi cho nước sốt tỏi ớt gồm: Hành tây, hành lá, 1 miếng thanh quế, 1 lá nguyên quế, 2 cái hoa hồi. Đun lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu chuyển màu vàng thì vớt tất cả ra khỏi chảo dầu nhé.
Tận dụng dầu bắp đang nóng cho một nửa chổ tỏi xay vào phi thơm. Khi tỏi phi gần giòn thì tắt bếp. Đợi dầu nguội có nhiệt độ bằng 10% lúc sôi thì đổ lượng tỏi còn lại vào đảo đều.
Sau đó thêm ớt xay nhỏ vào, đảo cho quyện đều. Cuối cùng, thêm một lượng muối thích hợp, khuấy đều và cho vào tô.
