Nước cốt ổi

Bạn chọn ổi đã chín để có thể dễ dàng chế biến. Bổ đôi ổi. Thêm ổi, mật ong và nước vào nồi lớn và bắc lên bếp để đun sôi. Vặn nhỏ lửa trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy và hớt bọt trên mặt. Khi đủ thời gian, bạn tắt bếp.

Cho hỗn hợp ổi vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn với tốc độ thấp. Hạt ổi sẽ vẫn còn hạt cho nên chúng ta cần xay ở tốc độ thấp. Chuẩn bị một cái rây và đồ hứng phía dưới.

Trút hỗn hợp qua rây, dùng muỗng gỗ khuấy để hỗn hợp lỏng chảy hết xuống dưới. Dùng muỗng ép mạnh để thu được tối đa lượng nước cốt. Cuối cùng vắt 1 miếng chanh vào nước cốt rồi khuấy đều là hoàn thành.

Bật lò nướng trước 10 phút ở 177 độ C. Chế 1 hộp sữa đặc (condensed milk), 1 hộp sữa cô đặc (evaporated milk) vào máy xay sinh tố, tách 6 quả trứng gà vào cùng, thêm 2 muỗng tinh chất vani, 2 muỗng bột cà phê. Bật máy xay cho trứng và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.