Nui mọc thịt viên

Chuẩn bị nguyên liệu như hình. Nấm mèo ngâm nở sau đó băm nhỏ vừa. Hành lá cắt nhỏ, một ít đầu hành trắng đập dập cắt vừa. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Cà rốt và củ cải trắng bào vỏ cắt móng ngựa lớn. Mọc cho vào tô cùng thịt xay và nấm mèo đã băm + 2 mc Xốt nêm đậm đà thịt gà + 1/2 mcf tiêu xay, dùng muỗng quết cho hỗn hợp hòa quyện.

Làm nóng chảo nhỏ với 3mc dầu, cho đầu hành trắng và hành tím tỏi băm vào phi thơm vàng. Tắt lửa.

Đun sôi nước cho nui vào luộc chín. Nui chín đổ ra rổ.

Cho đậu đỏ vào chảo rang đều, đảo đều tay liên tục tránh làm đậu đỏ khét, nước đậu đỏ rang sẽ mất ngon. Khi đậu đỏ sậm màu hơn, có mùi thơm thì tắt bếp. Cho 1 lít nước vào nồi đậu rang, đậy nắp kín và đun sôi. Khi nước sôi, đậy nắp hãm nước đậu đỏ khoảng 30 phút. Khi dùng có thể lấy phần nước, bỏ đi phần đậu đỏ rang, hoặc dùng luôn phần cái đều được.

Múc nui cho vào tô cùng cà rốt, củ cải, mọc. Chan nước dùng vào sau đó rắc hành lá cắt nhỏ, hành tỏi phi vàng và rắc ít tiêu xay. Các bạn chuẩn bị một chén nước mắm ớt mặn nhỏ, khi dùng có thể chấm mọc, rau củ hoặc chan thêm một ít vào tô cho dậy mùi cũng như đậm đà hơn nếu thích nhé. Chúc mọi người ngon miệng !!