Nộm sứa xoài xanh

Xoài xanh, cà rốt, dưa leo gọt vỏ, bào sợi. Tỏi bóc vỏ, đập dập, phi thơm tỏi với chút dầu ăn. Bắp chuối cắt mỏng thành sợi, ngâm vào nước có pha giấm để bắp chuối không bị thâm.

Rau kinh giới, ngò rí, húng lũi rửa sạch, để ráo, cho vào tô hỗn hợp xoài xanh, cà rốt, dưa leo, bắp chuối. Đậu phộng rang chín, giã hơi nhỏ.

Pha nước trộn gỏi: Cho 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi. Bắc hỗn hợp lên bếp, khuấy đều cho đường tan hết, tắt bếp.

Bỏ phần sứa biển ra khỏi túi, dùng tay nắm chặt để sứa khô. Tiếp theo, cho sứa biển vào tô xoài xanh, cà rốt. Chan đều 1/2 hỗn hợp nước mắm, đường trắng vào, trộn đều.

Cuối cùng, rắc đậu phộng, ớt cắt nhỏ, tỏi phi vào, trộn đều. Bày món ăn ra đĩa và dùng ngay.