Nấm đùi gà xào xúc xích

Gọt sạch chân nấm đùi gà, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn 3cm, thái lát mỏng. Cần tây cắt khúc. Ớt sừng bỏ hạt thái nhỏ. Xúc xích thái lát chéo. Tỏi băm nhỏ.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho xúc xích vào chiên cho cháy xém mặt vớt xúc xích ra để riêng.

Tận dụng ít dầu trong chảo chiên xúc xích, đổ thêm 1 muỗng canh dầu ăn nữa, đun nóng rồi đổ nấm đùi gà vào xào. Tiếp đến cho tỏi băm và 1 ít sốt ớt đậu cay vào đảo đều.

Lạp xưởng thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Hành lá, tỏi, hành tây băm nhỏ. Cơm chiên muốn ngon thì bạn phải dùng cơm nguội nha. Trứng gà đánh tan. Cho trứng gà vào chai sạch có chóp nhọn (lý tưởng nhất là chai tương ớt, tương cà).

Cuối cùng cho xúc xích đã chiên vào chảo nấm, xào tiếp 1 phút là được.

Xới cơm ra đĩa, trải phần trứng đã chiên lên rồi thưởng thức. Món này vốn đã nêm nếm vừa ăn, tuy nhiên, bạn có thể dùng thêm gia vị ăn kèm như tiêu, nước mắm, tương ớt... nếu thích.