Mứt dừa vị lá dứa thơm béo
Mứt dừa vị lá dứa thơm béo, ngọt dịu, có màu xanh lá dứa bắt mắt. Mứt được làm từ nguyên liệu tự nhiên, không có háo chất bảo quản nên hoàn toàn an tâm cho sức khỏe cả nhà nhé!
50 phút - Dễ
Cùi bừa bánh tẻ gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, dùng dao nạo cùi dừa thành những khoanh dài, rồi chần qua với nước sôi, đổ ra rửa lại với nước, để cho ráo. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Cho nước cốt lá dứa vào âu, tiếp tục cho dừa đã nạo vào, đảo đều và ngâm khoảng 2-3 tiếng đồng hồ cho ngấm màu lá.
Khi thấy dừa đã chuyển màu lá dứa, cho ra rổ cho ráo nước rồi ngâm với đường cho đường tan. Sên mứt bằng chảo chống dính. Lúc đầu bật chế độ lửa to để nước đường và dừa sôi, rồi hạ bớt lửa, thỉnh thoảng đảo đều. Đun cho đế khi đường keo lại, đảo thấy nặng tay thì hạ lửa mức nhỏ nhất, đảo liên tục và đều tay để mứt không bị cháy. Khi thấy đường bắt kết tinh, bám quanh miếng mứt dừa thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho đến khi đường kết tinh toàn bộ.
Để mứt dừa vị lá dứa ra khay cho thật nguội, dùng tay gỡ các miếng mứt còn quyện vào nhau, sau đó cho vào lọ hoặc túi, đậy nắp kín dùng dần. Mứt dừa vị lá dứa thơm béo, ngọt dịu, có màu xanh lá dứa bắt mắt. Mứt được làm từ nguyên liệu tự nhiên, không có háo chất bảo quản nên hoàn toàn an tâm cho sức khỏe cả nhà nhé!
