Mứt dừa vị dâu tây lạ miệng

Dừa sau khi mua về bạn gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, sau đó dùng cây nạo chuyên dùng để nạo vỏ trái cây rồi nạo thành các sợi dài hoặc ngắn tùy theo ý thích.

Cho dừa vừa nạo vào chậu nước ấm, rửa sạch vài lần tới khi nước trong để loại bỏ bớt chất dầu có trong dừa, như vậy mứt dừa sau khi làm xong sẽ để được lâu hơn, vớt dừa ra để ráo nước.

Bạn đun một nồi nước sôi sau đó cho dừa vào chần sơ qua khoảng 1 phút để dừa có độ mềm. Vớt dừa ra khỏi nồi nước sôi và để cho nguội bớt.

Cho dừa vừa chần vào tô sau đó cân lên, cứ 1kg dừa bạn cho 500-550 gram đường là vừa độ ngọt. Trộn thật đều cho đường tan hết sau đó ướp dừa khoảng 3-4 tiếng cho ngấm đường.

Sau thời gian ướp dừa bạn đổ dừa và nước đường vào chảo, bật bếp đun cho nước đường sôi lên thì để lửa nhỏ vừa cho dừa ngấm đường hơn.

Tiếp tục sên cho tới khi nước đường rút cạn bớt thì bạn cho bột dâu tây vào cùng, hoặc nước cốt thanh long đỏ, dâu tây tươi và đảo đều nguyên liệu cho dừa nhuộm thành màu hồng. Sên thêm vài phút là nước đường keo lại, lúc này bạn để lửa nhỏ nhất và gỡ nhẹ cho các sợi mứt tơi ra, khô ráo và có đường kết tinh bám trên mứt là tắt bếp. Tiếp tục đảo thêm 2-3 phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn, như vậy mứt sau khi nguội mới không bị chảy nước.

Mứt dừa vị dâu tây lạ miệng với những sợi mứt dai thơm, béo ngọt hấp dẫn. Đặc biệt có màu hồng bắt mắt, hứa hẹn không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn mang đến nhiều may mắn cho gia đình trong dịp Tết.