Mứt dừa sợi
Mứt Dừa Sợi - món mứt tết nhâm nhi, cực hấp dẫn trong những ngày đầu năm mới. Cách làm mứt dừa sợi đơn giản, với những sợi mứt trắng tinh, dẻo ngon. Nguyên liệu làm mứt dừa ngon rất dễ tìm, phần cơm dừa dày, trắng, không quá cứng và cũng không quá mềm. Ngại mua mứt ngoài chợ vì lo sợ hóa chất và phẩm màu thì có thể tự làm mứt dừa tại nhà để đãi khách theo hướng dẫn đơn giản sau đây nhé.
20 phút - Dễ
Cùi dừa rửa sạch, bào lát mỏng hặc sợi nhỏ và bỏ vào trong thau nước. Sau đó xả dừa thật sạch với nước lạnh đến khi nào thấy nước trong thì thôi.
Để dừa ráo trong khoảng 10 phút, sau đó đổ 200gr đường vào, xóc cho đều và để khoảng 15 phút nữa cho thấm. Bỏ dừa vào 1 cái chảo mỏng, bắc lên bếp bật lửa lớn vừa cho nước đường trong dừa sôi lên. Đảo nhẹ tay.
Vặn lửa vừa và tiếp tục đảo nhẹ đến khi thấy dừa kẹo lại và đảo thấy nặng tay. Lúc này vặn lửa thật nhỏ và đảo đều, khi thấy có váng đường trắng bắt đầu đóng xung quanh rìa chảo thì liên tục đảo, nhưng nhớ phải luôn nhẹ tay. Bỏ vani vào dừa.
Khi thấy dừa đã săn với 1 lớp áo bọc đường khô bên ngoài thì tắt bếp. Trút ra mâm và đãi đều. Mứt dừa đã hoàn tất, có thể dừng ngay ở công đoạn này hoặc đem mâm dừa phơi nắng 1 chút, mứt sẽ ngon hơn.
