Mứt đậu ván

Đậu ván ngâm với nước, một chút muối cho mềm, ngâm khoảng 5-7 tiếng đồng hồ hoặc ngâm qua đêm. Cho đậu vào nồi áp suất, chế nước ngập mặt, ninh nhỏ lửa cho hạt đậu chín mềm (nhưng không được nát).

Đổ đậu ván ra rổ để ráo nước. Cho vào một cái âu sạch. Tiếp đến cho 500g đường cùng ít muối vào ngâm đến khi nước đường tan chảy, đậu ván ngấm ngọt.

Đặt chảo lên bếp sau đó cho đậu trắng vào, bắt đầu sên mứt đậu bằng cách đun nhỏ lửa. Đun tới khi nước đường cạn, hạt đậu trong dần, phần đường trắng kết tinh, bám đều từng viên đậu là được.

Mứt đậu ván ngọt bùi, giàu đạm thích hợp làm món ăn chơi nhâm nhi cùng ly trà nóng càng thích. Có thể tranh thủ làm ngay vài mẻ mứt đậu trước Tết để dùng trong những ngày đầu năm, vừa an toàn lại hợp vệ sinh nhé!