Mứt dâu đón Tết

Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, xắt miếng to. Chanh bổ đôi, vắt lấy 1 thìa cafe nước cốt. Cho đường nâu vào nồi, đổ nước vào đun đến khi sôi. Nên chọn đường nâu vì loại đường này có vị ngọt lịm, hương thơm hơn đường trắng lại giúp món mứt lên màu nhanh.

Cho dâu tây vào, đảo đều tay, liên tục. Khi đảo không cần tác dụng lực quá nhiều vì dâu tây khi chín sẽ mềm ra, quện lại. Hạ nhỏ lửa, đảo dâu đều tay trong 10 phút, nếu bạn thích dâu mềm hơn có thể tiếp tục đảo. Sau 10 phút, dâu sẽ chín mềm, dẻo và trong suốt. Cho một thìa nước cốt chanh vào, đảo thêm chút nữa rồi tắt bếp.

Cho mứt ra bát, bảo quản ở nơi thoáng mát, ăn với bánh mì rất ngon!