Mứt chanh dây đặc biệt

Chanh dây nạo sạch vỏ. Dùng dao nhọn hoặc kéo khía/cắt chanh dây thành 6 múi. Lưu ý bạn chỉ khía phần giữa quả kéo sang hai đầu quả không khía rời quả chanh.

Dùng thìa nhỏ nạo hết ruột chanh dây ra. Để riêng ruột 8 quả chanh dây để sên mứt. Ngâm chanh dây với nước muối mặn trong khoảng 2 tiếng. Rửa sạch chanh dây với nước nhiều lần cho bớt mặn và hết nhớt. Để chanh dây ra rổ cho ráo nước.

Đổ chanh dây, đường và ruột 8 quả chanh dây vào chảo to đảo đều. Khi đường tan hết, bạn vặn lửa nhỏ và đảo thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Để chanh dây tiếp 8 tiếng để đường ngấm đều vào chanh leo.

Đổ chanh dây vào chảo đế dày hoặc nồi gang để sên mứt. Lúc đầu bạn để lửa to để nước nhanh cạn. Khi nước gần cạn hết, bạn vặn lửa thật nhỏ và đảo đều tay đến khi đường keo lại, bám đều quanh miếng mứt chanh dây. Xếp mứt chanh dây ra khay, phơi mứt 2 nắng để miếng mứt ráo và dẻo hơn. Nếu không có nắng bạn có thể sấy mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong khoảng 1 tiếng.

Mứt chanh dây với hình thức cực đẹp, màu sắc tự nhiên bắt mắt và vị chua ngọt hài hòa quả thực xứng đáng là món mứt hot nhất mùa Tết này. Từng miếng mứt dẻo dẻo, thơm lừng hương chanh dây lại không quá ngọt sẽ khiến khách đến chúc Tết nhà bạn thích thú lắm đấy! Vậy còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay món mứt đang cực hot này phải không?