Muối tôm chuẩn vị Tây Ninh
Muối tôm chuẩn vị Tây Ninh với những hạt muối mặn cay hấp, thơm phức đặc trưng. Được dùng làm nguyên liệu trái cây lắc hay làm thức chấm trái cây rất tuyệt.
45 phút - Dễ
Trước tiên cho 300g muối hột, 150g đường, 75g bột ngọt cho vào cối xay nhuyễn mịn. Tôm khô ngâm mềm, xay nhuyễn. Tỏi lột bỏ vỏ.
Đặt chảo lên bếp, thêm tôm khô, muối, tỏi ớt nấu cho cạn nước, vặn lửa nhỏ đảo liên tục đến khi thấy hỗn hợp ráo mặt nhưng còn dính tay thì thêm đường vào trộn thật đều. Đảo liên tục đến khi thấy hỗn hợp thật khô là được. Tắt bếp, để muối tôm hơi nguội thì cho bột ngọt vào trộn thật đều. (Có thể cho bột ngọt vào hoặc không tùy ý).
Sau khi rang muối xong nếu thích ăn dạng hạt to thì để nguyên, thích muối mịn thì xay nhuyễn bằng cối xay tiêu. Để muối thật nguội mới cho vào hũ đậy kín nắp sẽ bảo quản được rất lâu.
Muối tôm chuẩn vị Tây Ninh với những hạt muối mặn cay hấp, thơm phức đặc trưng. Được dùng làm nguyên liệu trái cây lắc hay làm thức chấm trái cây rất tuyệt.
