Mực Xào Sa Tế: Cay Thơm, Giòn Giã Cho Bữa Cơm Hoàn Hảo

Bước 1: Sơ Chế và Chần Sơ Mực Tươi

Đây là bước quan trọng nhất để mực không bị tanh và giữ được độ giòn khi xào.

Mực tươi mua về, bạn hãy làm sạch nội tạng, bỏ túi mực và mắt. Cắt mực thành các khoanh tròn vừa ăn (hoặc khía vảy rồng tùy thích). Đun sôi một nồi nước nhỏ với vài lát gừng đập dập và 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bùng, cho mực vào chần nhanh trong khoảng 1 phút, sau đó vớt mực ra ngay và để ráo. Tiếp theo, ướp mực với 1 muỗng canh sa tế và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều cho ngấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn Bị Rau Củ Xào Kèm

Để tạo nên hương vị chua chua, ngọt ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn cho món ăn, hãy chuẩn bị các loại rau củ.

 

Sau khi rửa sạch mực, bạn hãy gọt vỏ dứa (thơm), bỏ mắt, sau đó cắt dứa thành từng miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Các loại rau thơm như cần tây và hành boa rô, bạn hãy rửa sạch rồi cắt khúc ngắn khoảng 3-4cm. Tất cả nguyên liệu cần được chuẩn bị sẵn sàng trên thớt gỗ để xào nhanh tay.

Bước 3: Xào Thơm và Cà Chua Tạo Sốt

Đun nóng chảo trên bếp lửa, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho dứa (thơm) vào xào trước, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Tiếp theo, cho cà chua vào đảo cùng. Xào nhanh cho đến khi cà chua và dứa hơi mềm, tiết ra nước sốt đỏ rực, hấp dẫn.

Bước 4: Hoàn Thiện Món Xào và Trình Bày

Khi cà chua và dứa đã chín mềm, hãy cho mực đã ướp sa tế vào chảo xào nhanh lửa lớn 1-2 phút.

Xào cho đến khi mực săn lại và ngấm gia vị sa tế. Cuối cùng, cho cần tây, hành boa rô đảo nhanh tay để rau chín tái rồi tắt bếp. Trút mực xào sa tế ra đĩa, rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu, ăn nóng với cơm rất ngon.

Hãy trút mực xào sa tế ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay và ngò rí tươi để món ăn dậy mùi thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng, món mực này sẽ là "ngôi sao" của bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc cuối tuần! Chúc bạn nấu ăn thành công và ngon miệng!