Mochi khoai lang tím phủ dừa
Bạn đã từng thử qua những chiếc bánh mochi bằng khoai chưa nào? Nếu chưa thì hãy nhanh tay lưu lại ngay cách làm mochi khoai lang tím phủ dừa lạ miệng và ngon lắm nha. Khoai bùi bùi hòa cùng bột tạo độ dẻo mịn cho bánh cùng lớp dừa giòn sựt khiến những ai đã ăn đều khó cưỡng lại đấy.
60 phút - Dễ
Cho 60g bột gạo vào tô cùng 200g khoai lang tím đã luộc chín, nhiền nhuyễn mịn. Chế nước vào từ từ và nhào đến khi nào thành khối bột dẻo mịn. Bạn nhớ canh mức độ để không khiến bột quá khô hay quá ướt nha. Sau đó chia bột thành từng viên tròn đều nhau.
Lấy từng viên bột ấn dẹp xuống rồi cho vào giữa một ít đường nâu và vo tròn lại, làm cho đến khi hết nguyên liệu nha. Đun sôi nồi nước, thả bánh vào luộc chín, thấy bánh nổi lên và có màu hơi trong thì vớt ra cho qua thau nước đá lạnh. Sau cùng vớt ra cho rao nước và lăn qua một lớp cơm dừa nạo bào nhuyễn sao cho phủ đều hết bánh là hoàn thành nha.
Hạt diêm mạch đem rửa sạch với nước rồi để cho thật ráo. Đun sôi nồi nước, cho diêm mạch vào luộc chín tần 15 phút rồi vớt ra để nguội 5 phút. Dùng thìa khuấy cho diêm mạch tơi ra. Sau đó cho hạt diêm mạch vào tô lớn cùng kimchi cắt nhỏ, tỏi băm, hành lá băm, bột mì, bột chiên xù, trứng gà, nước tương, dầu mè, chút muối và tiêu.
