Mì hải sản sốt chua cay

Sốt chua cay: Nấu sôi 80ml nước cốt tắc và 100gr đường trắng. Sau đó cho vào nồi 30ml nước mắm, 100gr tương ớt và 30gr tương cà. Dùng muỗng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tắt bếp và để nguội.

Sơ chế nguyên liệu: Nấu sôi nồi nước, cho 2 gói mì cay Hàn Quốc vào nấu chín 4 phút và cho giá vào trụng sơ. Chuẩn bị 1 một nồi nước sôi khác, cho vào nồi 5gr gừng, tiếp theo cho 200gr mực, 200gr tôm và 500gr nghêu vào luộc chín 2 phút.

Các bạn cắt đôi trái gấc, nạo lấy 200gr phần ruột gấc bên trong cho vào cái âu nhỏ, thêm 100ml rượu trắng, ngâm 10 phút để thịt gấc lên màu đỏ đẹp và gỡ bỏ hột dễ dàng. Sau đó cho phần nước cốt gấc vào trong tô có 300gr gạo nếp đã ngâm nở 8 tiếng và 1/2 muỗng canh muối. Dùng muỗng trộn đều.

Đun sôi nồi nước. Cho gạo nếp gấc vào xửng hấp khoảng 15 phút thì mở nắp, dùng đũa xới đều xôi. Sau đó đậy nắp và hấp tiếp 10 phút cho xôi được chín mềm dẻo.