Mắm chưng tôm đậm đà

Tôm và thịt ba chỉ rửa sạch. Giữ lại vài con tôm trang trí, còn lại đem băm nhuyễn cùng thịt. Cho tôm, thịt băm vào tô cùng 2 củ hành tím băm, 1 muỗng canh đầu hành lá băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, lòng trắng trứng gà, mang bao tay trộn đều.

Cho hỗn hợp này vào tô. Nấu 1 nồi nước sôi, cho tô mắm vào xửng hấp 20-25 phút. Sau khi mắm cá chín, đánh lòng đỏ trứng đổ lên mặt rồi xếp mấy con tôm lên. Tiếp tục hấp thêm 3-5 phút nữa là hoàn tất.

Mắm chưng tôm đậm đà với hương vị mặn béo hấp dẫn. Món mắm chưng này ăn với cơm nóng rất tuyệt. Thích hợp làm món ăn chính đưa cơm cho cả nhà trong những bữa cơm chiều ngày lạnh.