Mắm cá chưng thịt trứng

Băm nhuyễn thịt ba chỉ, vừa có mỡ vừa có thịt giúp chén mắm chưng có được độ béo ngon. Cá mâm gỡ xương lấy thịt, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Củ sắn xắt hạt lựu. Hành tím băm nhuyễn. Ớt cắt nhuyễn.

Trộn các nguyên liệu lại với nhau. Bao gồm: Thịt, cá, đường, tiêu,củ sắn, hành lá, hành tím, ớt. Trộn đều để khoảng 15 phút cho gia vị đường ngấm đều hơn. Đập 1 quả trứng vịt đánh đều, tiếp tục bỏ trứng vào hỗn hợp và trộn đều thêm 1 lần nữa. Để thêm khoảng 15 phút. Chia đều hỗn hợp vào từng chén nhỏ để hấp cách thủy.

Tiến hành hấp cách thủy món ăn. Hấp khoảng 30 phút thì đánh tan lòng đỏ trứng vịt, múc 1 thìa trứng trải đều lên bề mặt trên của chén mắm. Hấp thêm khoảng 10 phút nữa thì mắm đã chín.

Mắm bọc kín bỏ vào tủ lạnh ăn dần. Khi ăn chỉ cần bỏ vào nồi hấp lại 1 chút cho nóng là dùng được. Hương vị mắm cá đậm đà rất ngon dễ đưa cơm trong ngày mưa lắm các mẹ ạ.