Lưỡi heo khìa nước tương

Đun nước sôi già, nhúng lưỡi heo vào khoảng 2 phút rồi lấy ra.

Cạo sạch phần màng trắng trên lưỡi rồi rửa lại với rượu cho hết mùi hôi.

Ướp lưỡi heo với 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê muối, tỏi và hành tím băm để khoảng 20-30 phút cho ngấm.

Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo, cho lưỡi heo đã ướp vào xào cho săn mặt.

Cho nước dừa vào, đun đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa đến khi nước sệt lại là được. Trong khi đun thỉnh thoảng lật qua lại để lưỡi ngấm đều gia vị.

Khi lưỡi chín, tắt bếp, chờ cho hơi nguội rồi cắt thành từng lát và ăn kèm với dưa lưa.