Lẩu gà nấu ớt hiểm

Gà chặt ra từng miếng vừa ăn, rửa sạch với muối, để ráo. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 1 muỗng canh sả băm vào phi thơm. Cho vào thịt gà ½ muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho gà vào xào đến khi gà săn đều là được. Đun sôi 3 lít nước, cho gà vừa xào vào. Nêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường.

Sả cây bỏ phần vỏ già, cắt khúc rồi đập dập. Cho sả vào nồi. Nấu đến khi gà hơi mềm, có thể dùng đũa xiên qua miếng gà được thì cho củ cải trắng vào. Ớt rửa sạch rồi cho vào nồi.

Đậu phộng vo sạch, ngâm 4 tiếng tiếng cho nở mềm. Lá dứa cắt bỏ gốc, rửa sạch. Cắt khúc 3 nhánh lá dứa. Cho vào máy xay với 500ml nước. Sau đó dùng rây lọc bỏ xác lá dứa. Nếp vo sạch, rồi cho nước lá dứa vào nếp ngâm khoảng 4 tiếng.

Khi ăn múc lẩu ra nồi nhỏ. Ăn kèm với bún tươi và rau sống như tần ô, mồng tơi, cải thảo,… Giữa tiết trời se lạnh mà húp xì xụp chén lẩu nóng hổi, cắn miếng gà vừa chín tới vẫn còn dai dai thì thật tuyệt vời.