Lẩu cá khoai

Nhặt cần nước, cần tây, hành lá, rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo. Rửa ớt sạch rồi cho ra rổ.

Làm sạch cá khoai, móc bỏ ruột, rửa lại với nước, để ráo rồi cho ra đĩa.

Chặt khúc sườn non, rửa sạch, cho ra đĩa. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống rồi cắt múi cau.

Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua vào, xào khoảng 3 phút.

Cho sườn non vào nồi cùng 500ml nước, nấu nhừ. Vớt sườn non ra, giữ lại phần nước.

Cách nấu nước dùng lẩu cá khoai: Cho nước hầm sườn non vào cà chua, thêm cần tây, hành lá, ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm vào. Khuấy đều và nấu khoảng 1-2 phút.

Tắt bếp, bày nước dùng lẩu, cá khoai và cần nước cùng 1 chiếc bếp từ ra bàn. Khi ăn chỉ việc cho cần nước, cá khoai vào, nấu sôi lên là được. Chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm ớt xắt để chấm cá nếu thích. Lẩu cá khoai có thể dùng kèm bún, cơm đều ngon cả.