Lẩu cá chẽm

Rau muống ngắt đoạn, bỏ phần già. Cải thảo cắt đoạn vừa ăn. Rửa sạch cả 2, để ráo.

Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng khoảng 1cm. Cho khoai môn vào chảo dầu ăn đang sôi, chiên sơ qua 2 mặt. Với cách làm này khi nấu lẩu, khoai môn sẽ không bị nát.

Cá chẽm làm sạch, cắt khúc vừa ăn, cho vào chảo dầu ăn trên, chiên sơ qua 2 mặt cho vàng đều.

Gừng cắt sợi, hành tây cắt múi cau. Xếp gừng, hành tây, cá chẽm, khoai môn đã chiên vào nồi. Đổ 1 lít nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê sa tế, ớt cắt nhỏ, nấu thêm khoảng 5 phút cho nước dùng ngấm gia vị.

Nổi lầu cá chẽm nóng hổi, thơm ngon, đậm đà và có vị cay nhẹ khiến cả nhà thích mê. Ăn kèm bún tươi, rau muống, cải thảo nhé!