Lagu gà nấm

Dùng gừng và muối xát vào khắp da gà rồi rửa lại cho sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn, đem ướp cùng muối, tiêu, tỏi băm. Để 30 phút cho thấm.

Khoai tây gọt vỏ ngâm nước muối pha loãng để khoai không bị thâm đen. Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh tròn. Nấm cắt bỏ cuống, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa sạch để ráo. Hành tây bổ múi cau.

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, chờ chảo thật nóng thì cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm. Sau đó cho thịt gà đã ướp vào chiên trên lửa lớn đảo thật nhanh cho thịt vàng sơ và săn lại.

Cho sốt cà chua vào xào qua cho cà chua thấm vào gà. Thêm nước dừa vào. Cho cà rốt cắt khoanh vào cùng. Nấu lửa sôi lớn để hớt bọt rồi giảm lửa nhỏ hầm cho gà và cà rốt vừa chín tới thì mới cho khoai tây vào hầm thêm 15 phút. Khi sắp ăn thì cho thêm nấm mỡ và hành tây cắt múi cau vào nồi.

Hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi Lagu gà nấm nấu lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay cho nước lagu sánh lại.