Khoai mì nấu cốt dừa
Khoai mì nấu cốt dừa với vị bùi bùi của khoai mì, quyện cùng cái béo ngậy của nước cốt dừa, trở thành món ăn vặt nóng hổi trong những ngày lạnh buốt.
55 phút - Dễ
Khoai mì cắt thành khúc, lột vỏ, ngâm trong nước khoảng 1 giờ đồng hồ cho ra bớt nhựa. Trút khoai mì ra rổ, xả lại nước lạnh vài dạo cho sạch.
Cho khoai mì vào nồi, cho vào nồi khoảng 180ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối. Đặt nồi khoai mì lên bếp, nấu lửa lớn, khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp, nấu thêm khoảng 20 phút thì khoai chín.
Nấu 200ml nước cốt dừa với 2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối cho sôi cho đường tan.
Khi khoai mì vừa chín, rưới nước cốt dừa vào nồi, trộn nhẹ đều tay cho khoai mì thấm đều nước cốt dừa. Khi nước cốt dừa trong nồi vừa khô, tắt lửa.
Cho khoai mì ra đĩa. Đậu phộng rang chín bỏ vỏ, giã nhuyễn rồi trộn với 2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối để làm muối đậu. Sau đó rắc lên khoai mì rồi thưởng thức nhé!
