Khoai lang kén phô mai

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái khúc sau đó luộc hay hấp chín. Khi khoai chín còn nóng, cho vào tô, dùng thìa nghiền nhuyễn. Sau đó cho phô mai, muối, đường và bột vào nhồi đều.

Để tô khoai vào ngăn mát tủ lạnh 30-60 phút cho khoai sánh. Sau đó, viên hỗn hợp khoai thành hình dài hay tròn dài như kén tằm.

Đun nóng nhiều dầu ăn, thả khoai vào chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Khoai lang kén phô mai với với khoai lang hấp chín nghiền nhuyễn trộn cũng bột bột bắp, phô mai, đường, muối. Vê thành những khối tương kén tằm rồi thả vào chảo chiên ngập dầu đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.