Kho quẹt chuẩn vị Nam Bộ

Thịt heo chọn mua thịt ba chỉ sẽ ngon nhất. Sau khi mua về, đem thịt ba chỉ rửa sạch và để ráo hết nước, lạng bỏ phần da heo rồi thái phần thịt thành những miếng hình hạt vừa nhỏ.

Tôm khô đem nhặt sạch tạp chất, rửa sạch rồi ngâm nước 10 phút cho mềm. Sau đó vớt tôm khô ra để ráo nước. Hành tím và tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, ớt thái miếng vát chéo.

Cho thịt ba chỉ đã thái vào chảo, bật bếp rang cho thịt ra bớt mỡ và thịt cháy xém vàng rồi vớt thịt ra đĩa.

Chắt bớt dầu ăn ra, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh là được. Khi dầu nóng bạn cho hành với tỏi băm và phi cho thơm. Tiếp tục cho tôm khô vào xào sơ qua, đến khi tôm dậy mùi thơm bạn cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt, 1 muỗng canh tương ớt và đảo đều.

Tiếp theo, cho hết phần thịt ba chỉ đã rang vào cùng, thêm ít nước xâm xấp mặt thịt rồi đậy vung đun cho thịt sôi trở lại rồi hạ lửa nhỏ. Đun tiếp cho tới khi thịt chín mềm và phần nước sốt trở nên sền sệt thì nêm nếm lại cho vừa miệng là tắt bếp.

Không cần tốn nhiều công sức, món Kho quẹt chuẩn vị Nam Bộ đã hoàn tất và chuẩn bị trình làng rồi nhé! Có thể rắc thêm ít tiêu vào nếu bạn thích tạo thêm vị cay thơm cho món ăn. Nêm ăn kèm dưa leo, rau sống mát giòn sẽ ngon hơn nhiều.