Kẹo chuối đậu phộng

Bỏ chuối vào máy xay thịt xay cho nhuyễn chuối ra. Gừng xay nhuyễn. Đậu phộng rang chín, giã dập. Mè rang cho thơm. Trái chanh vắt lấy nước. Cùi dừa cắt sợi. Lấy cái chảo nonstick cho chuối và gừng đã xay nhuyễn vào, cho đường nâu, nước màu, nước cốt dừa, và nước chanh vào luôn rồi trộn đều bỏ lên bếp. Mở lửa lớn cho hỗn hợp nó sôi rồi hạ nhỏ lửa.

Rồi từ từ cho bột năng hòa tan vào trộn đều. Tiếp tục trộn đều cho chuối không bị cháy, trộn và sên đến khi nào chuối thành một khối dẻo không dính chảo là được. Để nhỏ lửa sên khoảng 2 hay 3 tiếng đó.

Chuẩn bị một cái khay. Lót miếng plastic wrap vào cái tray. Sau đó rắc một ít mè rang lên cái plastic wrap. Rồi đổ hỗn hợp chuối đã được sên vào, giàng đều ra, rắc thêm mè lên trên. Dùng tay ấn nhè nhẹ cho mè bám chặt mặt chuối.

Để chuối ở nhiệt độ phòng một đêm cho khô rồi hãy lấy ra cắt từng miếng hình chữ nhật bỏ lên rack mang vào oven sấy. Còn không thì cho vô máy dehydrator sấy cho khô. Preheat oven 200F cho nóng trước sau đó cho chuối vào sấy khoảng 1/2 tiếng. Rồi trở mặt chuối sấy thêm vài phút hay khi nào thấy khô bên ngoài thì lấy ra. Wrap từng miếng chuối vào plastic wrap lại là xong. Chúc mọi người làm thành công.