Kem que dưa leo

Bổ dưa lưới, múc bỏ ruột, gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ dưa để tiện xay trong máy sinh tố.

Dưa leo gọt vỏ ngâm rửa sạch, cắt bỏ đầu chúm và cuống dưa. Cắt dưa thành các lát mỏng.

Cho dưa lưới và dưa leo vào máy xay sinh tố nghiền nhuyễn, nếu dưa quá đặc, có thể thêm chút sữa tươi cho máy xay dễ vận hành và sinh tố cũng thơm hơn. Cho nước cốt chanh của nửa trái chanh, 15ml siro bạc hà và 1/3 chén rượu vang trắng vào xay thêm 30 giây nữa cho đều vị.

Đổ sinh tố dưa vào khay lớn, để trong ngăn đá chừng 2 tiếng thì nhấc ra ngoài đánh bông, lặp đi lặp lại việc đưa khay kem vào rồi nhấc ra đánh bông như thế 2 đến 3 lần nữa để cho kem bông xốp. Lần cuối cho kem vào các khuôn kem nhỏ, cắm que cầm vào giữa và để trong ngăn đá qua đêm (chừng 10 tiếng).

Khi ăn dùng khăn ấm bao quanh khuôn kem một lát là có thể nhấc kem ra.