Kem phô mai dâu tây tươi

Cho vào máy trộn gồm 100ml sữa tươi, 100ml cốt dừa, 100g bột mì, 20g đường, 2 quả trứng gà, 10g bơ lạt, nước cốt quả dành dành (giúp tạo màu), 100ml nước, bật máy trộn đều. Bọc kín để tủ lạnh 30 phút.

Sau đó cho bánh lên chảo không dính tráng một lớp mỏng để lửa vừa khoảng 1 phút rồi trở mặt. Vỏ bánh đạt chuẩn phải đẹp, mướt, hơi dai, không bị bở bục và tuyệt nhiên không bị cháy. Và mỗi lần tráng đong lượng bằng nhau để không bị cái dày cái mỏng.

Trộn chung 300g kem whipping, 15g đường đánh bông. Sau đó trộn tiếp với 300g cơm sầu riêng. Để nguội bánh crepe và dùng muỗng lấy hỗn hợp kem whipping, sầu riêng cho vào bánh rồi gói.