Kem đậu đen que

Đậu đen rửa sạch ngâm qua đêm.

Sau đó cho vào nồi cùng với 1.5 lít nước, chút muối, lá dứa bắc lên bếp nấu lửa vừa. Trong khi nấu hớt bỏ bọt. Nấu khi hạt đậu chín mềm (cần phải mềm và bùi) thì cho đường vào nấu thêm 1 lúc cho hạt đậu ngấm đường nước sánh thì tắt bếp.

Cho hết phần nước cốt dừa, đường vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước dừa sôi thì hòa tan bột bắp với 50ml nước, cho vào khuấy đều, tạo độ sánh là tắt bếp, để nguội.

Cho 1 ít nước cốt dừa vào khuôn. Sau đó múc đậu đen cho vào. Cuối cùng lắp khuôn với 1 ít nước cốt dừa. Cho các khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh, để khoảng 6-7 tiếng là có thể thưởng thức.

Kem đậu đen que mát lạnh ngọt dịu. Kem đậu bùi bùi nhiều tinh bột và dưỡng chất, được chế biến dạng que có thể dự trữ tủ lạnh cả tuần cho các bé dùng dần.