Kem bơ viên – Avocado Ice Cream

Nhớ lắc trái bơ khi mua, nếu mua được bơ nghe hạt chạy chạy tức là bơ già trái, ngon. Ráng chọn mua bơ sáp kem sẽ ngon hơn nhé. Chuẩn bị nguyên liệu và lấy thịt bơ bỏ vỏ. Bơ các bạn cắt nhỏ để lúc xay được mịn và nhanh hơn nha.

Chuẩn bị máy xay sinh tố, cho phần sữa đặc, sữa tươi cùng nước cốt dừa vào cối xay. Xay nhuyễn, đối với làm kem bơ, việc xay bơ rất quan trọng, quyết định đến độ mịn của kem đó. Nhớ xay thật mịn nha.

Cho whipping vào 1 chiếc tô lớn, đánh đều theo 1 chiều cho whipping bông lên, đến khi nhấc máy lên có thể thành chóp là ok rồi.

Để nghêu nhả hết cát, các bạn ngâm nghêu với muối và ớt trong khoảng 30 phút trở lên rồi rửa sạch lại với nước. Bắc nước sôi lên, cho muối vào nước luộc và luộc nghêu. Khi nghêu mở nắp thì vớt nghêu ra để thịt nghêu được căng, không bị teo. Sau đó tách vỏ lấy phần thịt nghêu, giữ lại khoảng 1 cup nước (khoảng 250ml) nghêu luộc.

Phi thơm tỏi, hành tím và sả băm, đến khi hỗn hợp vàng đều và dậy mùi thì các bạn cho phần thịt nghêu đã ướp vào, cho thêm sa tế vào, đảo đều cho thấm gia vị.