Gỏi dưa leo tai heo

Tai heo rửa với nước pha muối, cạo bỏ lớp dơ, xả lại nước lạnh thật sạch.

Dưa leo rửa sạch, chẻ đôi, bỏ phần ruột cắt lát xéo hơi dày 1 chút. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Rau răm nhặt lá non, rửa sạch và cắt nhỏ. Đậu phộng rang chín, sau đó giã nhỏ.

Nấu 2 lít nước, cho hết nguyên liệu: 1 miếng gừng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh giấm, 1 củ hành tây vào nước luộc tai heo. Sau đó cho tai heo vào chung luộc khoảng 30-35 phút. Khi tai heo chín vớt ra xả qua nước lạnh cho hết chất nhờn.

Cắt tai heo từng lát, lưu ý không cắt quá dày.

Cho tai heo vào âu, sau đó cho 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn cùng dưa leo vào. Mang bao tay nhẹ nhàng trộn đều, sau đó cho rau răm, ớt, tỏi, hành tím, đậu phộng vào trộn chung.

Nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó cho gỏi dưa leo tai heo ra đĩa và thưởng thức nhé!