Cẩm nang
Gan heo cháy tỏi
Gan heo cháy tỏi là món ăn đơn giản mà ngon với vị gan bùi béo, được sơ chế ngâm sữa cho bớt chất độc rồi ướp với nhiều tỏi băm. Khi chiên lên thì thơm hương tỏi phi sẽ át được mùi hôi của gan.
40 phút - Dễ
Rửa sạch gan dưới vòi nước, loại bỏ hết máu đọng sau đó thái miếng. Chú ý thái miếng to, dầy khoảng 1-1.2cm, việc này giúp gan không bị khô khi chế biến. Ngâm gan vào trong sữa tươi không đường khoảng 25-30 phút. Việc này không những giúp loại bỏ độc tố trong gan mà còn giúp món ăn thơm hơn, không còn mùi hôi.
Phi thơm tỏi băm còn lại rồi vớt tỏi ra, cho gan heo đã ướp vào chiên với lửa nhỏ vừa. Khi gan chín đều thì mở lửa to cho gan cháy xém cạnh thì vớt ra là rắc lên tỏi phi là có thể dùng.
Gan heo cháy tỏi là món ăn đơn giản mà ngon với vị gan bùi béo, mùi tỏi thơm phức, ăn một miến là ghiền ngay thôi.
