Gà xào bia

Rửa sạch gừng, xắt sợi mỏng. Bóc vỏ tỏi, xắt miếng. Rửa sạch nấm đông cô, cắt hoa 4 cánh trên mũ nấm. Rửa sạch ớt chuông, cắt miếng vừa ăn. Rửa hành boa rô, cắt khúc. Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn. Cho tất cả các nguyên liệu vào chén riêng.

Rửa sạch hành boa rô, gừng và băm nhỏ. Cho thịt băm vào tô, cho hành boa rô, gừng, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 5ml rượu trắng vào và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 5 - 7 phút để thịt thấm vị.

Cho gà và 3gr dầu hào, 3gr nước tương, 3gr muối vào, đảo nhanh tay. Khi gà hơi chín thì cho bia vào, đảo đều gà và sốt bia ớt đến khi thấy nước sốt sền sệt lại. Chờ gà chín hẳn, cho nấm đông cô, ớt chuông đã chuẩn bị vào cùng. Đảo đều, rưới nước sốt lên thịt gà và nấm đông cô, ớt chuông để gà xào bia thêm thấm vị.

Rửa sạch cà tím, cắt miếng dày khoảng 2 cm, cho ra chén. Khi thịt ướp xong, lấy 2 miếng cà, kẹp nhân thịt vào giữa. Làm lần lượt đến khi hết cà và thịt.